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thunderhead 入道雲

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仕事も趣味も、天気と同じ!         

カテゴリ:Dining Room

  • 何に使いましょか・・・
    [ 2010-08-08 08:21 ]
  • 異常気象 ・・・・・
    [ 2010-05-15 16:36 ]
  • 西山の筍:タケノコ
    [ 2010-05-01 16:23 ]
  • ベツキャがキャァ~~~
    [ 2010-04-18 12:00 ]
  • 友人からの土産物 ・・・・ どないしましょ ?
    [ 2009-12-29 14:44 ]
  • 友人からの頂き物 ・・・・ 炙りますか ?
    [ 2009-12-29 14:41 ]
  • 白い粉 ・・・・ 炙りますか それとも ?
    [ 2009-12-29 14:40 ]
  • 家電マニア か 料理好きか ・・・ ?
    [ 2009-11-26 08:40 ]
  • らららららぁランチぃ~!
    [ 2009-11-15 12:15 ]
  • 喰ったぁ~~~パンツゥ~!
    [ 2009-11-15 08:25 ]
釣り仲間に「お~~~もろい夫婦が居られます」 そう通称:オセロ夫妻

毒身時代のご主人を「黒さん」と呼んでいた関係で

オセロになってしまいました

呼び名に対しての 抗議は御座いませんので あっはっはっはぁ~~

昨日は紀伊水道の向かいは南紀 徳島の日和佐へ夫妻揃って フィッシンG(u)o

爺さん 今回は土産を明日の朝に持ってゆきますと昨夕の5時過ぎに現地から電話を頂き

聞けば75センチのハマチに真鯛(でっかそう)も頂けるとの事

夫妻用の魚も「じゃぁBokuが捌きましょう」と言うことで にわかに準備した・・・



さてさて 久しハマチの まな板ショウ 如何な結果になりますか 乞うご期待を!










まさかの指名手配 ここまでデカイと半端な骨と違います(恥)

ハマチのトロ刺 正直ここで頂いた つまみ食いの味が最高かなぁ!

2尺越えの天鯛 怪我をせずに捌けたのは奇跡か!

73センチ はまち 魚屋で買ったら ハウマッチ



しゃぶしゃぶ用の天鯛の松皮造り シャブシャブにすると箸がすすみます(08-08)

天然ハマチの刺身 サイズ違いのデカイこちらは実に旨味がありました



これで調理は終了 お顔の骨までしゃぶりました(08-10)


by jiccyama | 2010-08-08 08:21 | Dining Room
異常は気象だけではなかったのだ ・・・



例年に無く 実は赤い

それでいて 例年のような 甘みに欠ける 何ぁ~~~~故 。

異常なご報告は 以上 。。
by jiccyama | 2010-05-15 16:36 | Dining Room
世間ではこの時期をGWと呼ぶ連休らしい(笑:ぎゃぁっはっはっはっは)

仕事です(悲:えぇ~~~~ん) 嘘ぉ~~~

混んでる時は出かけません

地域によって連休をずらそう なんて馬鹿げた指図をされる前に実行

かれこれ42年にもなります 先見のなんたらと言うんでしょうか


何時ものように 6時半に携帯電話の目覚ましをセット

何時ものように 目を覚まし

何時ものように コーヒーを点て ホームベーカリーのパンを焼き


何時ものように 自宅を・・・・いや方角が違う 一路 京都の西山へ

そう・・・・・



よく山手の集落に「朝掘りのタケノコ」有りますとの看板に

買って湯がいて 「おいおいお~~~い これ何時の朝に掘った?」

こんな酷いタケノコに今年は2度出会いまして

画像のタケノコ買いにノコノコと 思い出の道をひた走り


買って来ました「朝掘りのタケノコ」3キロ3000円

先ほど「刺し身」で数切れ味見 「旨い」 正真正銘とはこの事か!!


※朝掘りのタケノコ 湯がくにヌカは不要 竹の皮を剥いて湯がくだけ

 タケノコ独特の灰汁も出ません。(朝掘りの筍の場合です)

 根曲がり竹や破竹も同じくヌカは不要です。

by jiccyama | 2010-05-01 16:23 | Dining Room


カゴにポイ カゴにポイ 何じゃこりゃ 値札の打ち間違いかぁ~?
by jiccyama | 2010-04-18 12:00 | Dining Room


血圧なんてなんのその ・・・・ ゆで卵に サッサ ちょっと味付けに サッサ !

使います 頂きます!!
by jiccyama | 2009-12-29 14:44 | Dining Room


煮込みまぁ~~~す 。。
by jiccyama | 2009-12-29 14:41 | Dining Room


焼きまぁ~~~す!!

by jiccyama | 2009-12-29 14:40 | Dining Room

通算 ・・・・ 6個目のパンです

今回から 小麦粉が変わりました

以前の5個に使った小麦粉は 「イースト菌 と 水」のみ用意する 配合された粉でした


この小麦粉でした 内容量 600グラム 二袋 一回辺り 250グラム使用 で 略 5回分


今回 使用した この小麦粉は 
砂糖大さじ 二杯 スキムミルクが一杯 潮が小さじ 1杯 バター 10g 無縁

いやいや 無縁と違います 必要でした

こういった 本来の配合をしての ホームベーカリーで炊き上げたのが 一枚目の パン

全く以って 標準的な教科書通りの パンですが 焼きたては やっぱり 「美味い!」



・・・・・と言うことで 朝の6時20分に焼き上げ 器具から出して 荒熱を取る 苦労しますが

家電使用マニアと言う事でしょうか!!(笑い)
by jiccyama | 2009-11-26 08:40 | Dining Room

一斤 生のまま半分 トーストで半分 完食です

基本 ハムトーストが一番の好きな食べ方 カレーを付けては 二番 焼いて食すが Good!

2作目は目下 HBェカリ~ 稼働中 15:15焼き上がり 自宅への土産用です。。
by jiccyama | 2009-11-15 12:15 | Dining Room

一作目 感動の焼き上がり 

一刀目 切れ味は残念

一噛目 歯ごたえは 表現に困る 唇に絶妙な触感 思わず二枚食べました


俗に言う「ミミ」はパリッ パン自体は「もっちり」 ・・・ 何もつけずに味わいました

ランニングコストは78円で一斤が焼けるとか 聞きますが

今回は水とドライイーストをセットするだけの簡単な配合メリケン粉を使用

600グラム(250グラムが一度分)399円 ・・・・200円 
ドライイースト(55グラム入り、20回分)325円 ・・・・16円 計216円 

焼きたて&味わい 一応結果は 満足できました!!


あれぇ~~ ブルーベリー何処やぁ~~~~~?

by jiccyama | 2009-11-15 08:25 | Dining Room

by jiccyama
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